MR 01/2015
MR 特集。全球最佳威士忌,你飲過未?

 

有說,識飲酒的一定會飲威士忌。對於 MR 來說,今年的焦點絕對放在日本威士忌身上。無他,日本出產的威士忌近年在國際舞台上獲獎無數,更打敗了一直以威士忌聞名的蘇格蘭。你,又認同嗎?

 

在最近的大大小小的比賽上,日本的威士忌都大放異彩,尤以 NIKKA 出品的「山崎」和「余市」更為香港人所熟悉。究竟這些日本威士忌的魅力何在?

 

日本出產的威士忌擁有獨特的姿態,這也關乎歷史。例如水梄橡木桶,由於産業在二戰期間遭遇橡木桶嚴重不足的問題,日本人使用水梄橡木桶作為代替品,這種只生長在北海道的珍貴樹種賦予了日本威士忌熟成後獨特香味,亦是行家口中的「東方味」。

 

有人說日本威士忌與蘇格蘭的威士忌風格相若,但日本人也沒有使用泥煤燻烤麥芽,少了蘇格蘭的煙燻泥煤特色。在香氣和口感上,比起蘇格蘭威士忌多了一點柔順圓滑。還有一點值得留意的是,日本人對於製作過程和使用的原材料都受到嚴格監控,令他們出產的威士忌變得更加完美。

 

日本威士忌的潛力,實在不容忽視,相信在2015年, 日本威士忌已會在香港、甚至亞洲地區跑出。

 

 

余市單一麥芽威士忌 12 年

 

山崎單一麥芽威士忌Sherry Cask 2013

 


圈中也有不少型男愛喝威士忌,且看他們的分享。

 

張智霖


「說實在,威士忌酒精濃度雖高,但正因為高,你更懂得慢呷淺嚐的道理。我個人喜歡不加冰、不加水,straight up,這樣才能完全地感受醇酒本身的馥香和味道。威士忌正適合我這種喜歡自己一個品酎的人,不慌不忙,一個人,看一套心儀的電影,開瓶,倒 1/3 杯滿,搖杯,輕聞,淺嚐,我喜歡這樣的品嚐體驗。我不『劈酒』,酒量也不是很好,正好威士忌不用一次過喝光,可以分很多次飲,沒有乾盡的壓力。」

 

陳家樂

 


「我現在也很喜歡威士忌,加一兩滴水令酒香揮發得淋漓盡致,品嚐起來簡直令人神往。我會與朋友、同事們一起探求酒液的真正內涵,分享威士忌的豐富風味,向他們討教威士忌的 perfect serve。」

 

TEXT | Dicky

 
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