松露玫瑰

中文系畢業,卻在傳播界打滾10數年,當燃盡光與熱之後,決定移居荷蘭,為自己而活。
愛吃愛煮食,以刀具鍋鏟為經,以食物香味為緯,定位出個人廚房座標。
著有《廚房新手料理總複習》、《新手料理的99個秘訣》、《我的義大利麵 EASY PASTA》、《拯救小廚房的烤箱100道》。
譯有《廚房女神奈潔拉》、《傑米.奧利佛省錢上菜》。
想要更認識她,請拜訪她的
網站臉書。 

 

MR 15/09/10
「愛。吃」網烤菲力牛排

阿莫先生愛吃牛排,並且偏好奶油煎菲力牛排,為了寵他,我練就一手煎牛排功夫,
不過呀,每次都這樣煎,他吃不累,我都嫌無聊了。


關於「愛。吃」



想用網烤方式料理厚片牛排,
以往
網烤牛排都是選用頂多2公分厚度的肋眼牛,這次挑戰4公分菲力牛!




烤盤燒熱後,上下各烤2分鐘,前後左右各烤1分鐘,
運用
肉肉測溫法檢查熟度,並且告訴自己,不要慌不要忙。



休息夠的肉肉,切片時僅會流少許肉汁,不會一大灘血水,怵目驚心。



這樣三分熟的牛排,簡單撒上鹽之花和黑胡椒粉,鮮美至極。



搭上焗烤蔬菜更添姿味,阿莫先生很捧場,
我的實驗......成功!

 
# 1 2010-09-17 09:45:42
nice photos~ u make me wanna eat steak tonight~ =P
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