松露玫瑰

中文系畢業,卻在傳播界打滾10數年,當燃盡光與熱之後,決定移居荷蘭,為自己而活。
愛吃愛煮食,以刀具鍋鏟為經,以食物香味為緯,定位出個人廚房座標。
著有《廚房新手料理總複習》、《新手料理的99個秘訣》、《我的義大利麵 EASY PASTA》、《拯救小廚房的烤箱100道》。
譯有《廚房女神奈潔拉》、《傑米.奧利佛省錢上菜》。
想要更認識她,請拜訪她的
網站臉書。 

 

MR 10/08/10
「愛。吃」巧手煮婦煎豬排


雖說我是全職家庭煮婦,和阿莫先生並沒有天天一起用餐,
他一週有二~三天要進餐廳,當天的飲食一定大亂,
隔天也亂,因為晚睡晏起,
照顧他的胃是我很大的挑戰。


關於「愛。吃」



所以冰箱裡隨時備有解凍的魚、肉,
阿莫先生餓的時候不能等,10分鐘是極限,否則他會簡單吃起司和火腿。

某日晚上要再回餐廳前他喊餓,
於是我把豬排筋稍稍敲掉,刷一些白酒、灑上鹽和白胡椒粉,
再沾薄薄的一層麵粉,把多餘麵粉拍掉,擺五分鐘,同時處理蘆筍。
並且熱油鍋,油要比平常多一點,有點半煎半炸的感覺,豬排兩面大火各煎1分鐘。
蘆筍進微波爐600瓦煮30秒,豬排起鍋休息時,把蘆筍放進油鍋,餘溫加熱,晃兩下即可。
我拍完照,阿莫先生穿好衣服,我在餐桌前幫他擠檸檬汁,
他邊吃邊說:
妳是我最厲害的太太。

 
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