松露玫瑰

中文系畢業,卻在傳播界打滾10數年,當燃盡光與熱之後,決定移居荷蘭,為自己而活。
愛吃愛煮食,以刀具鍋鏟為經,以食物香味為緯,定位出個人廚房座標。
著有《廚房新手料理總複習》、《新手料理的99個秘訣》、《我的義大利麵 EASY PASTA》、《拯救小廚房的烤箱100道》。
譯有《廚房女神奈潔拉》、《傑米.奧利佛省錢上菜》。
想要更認識她,請拜訪她的
網站臉書。 

 

MR 12/11/13
「愛。吃」芝麻糊


曾經,我的飲食中有個「排黑條款」,除了滷肉、中藥燉湯還有少數食材之外,一概見不得黑。
我尤其不愛醬油菜色,水煮清蒸食材蘸醬油膏,能避則避;香菇和雞爪是少數少數例外,我愛豐腴口感的鮮香菇,也愛充滿膠質鮮味的燉雞爪!
30歲之後,因為一位無緣的戀人的影響,我愛上堅果,於是也喜歡喝芝麻糊,只要天涼,就會制約性地想到它,好似麻油湯或麻辣鍋之於我的魔力。
某日,收到好友為我準備的芝麻糊,邊啜飲邊在網上閒聊,她談起七歲女兒的生活瑣事,我提及媽媽如何餵養我,就在那一瞬間,我想起了「排黑條款」。。。

 

小學時候吧,開始懂得愛漂亮的年紀,媽媽說,多吃豆腐多喝豆漿,皮膚會變白。我問,醬油呢?媽媽說,妳是黑肉底(台語),越吃越黑喔。
就這樣,我將重點謹記在心,或說放到靈魂深處,甚至當我忘記這些情節了,還是不吃「黑」。
想起這些過往,不禁莞爾,媽媽無心的一句話,影響我的吃喝喜好;然而,她對我的飲食教育是那麼扎實,所以我不會過度排斥「不喜」的食物,也因此品嘗了許多烏漆麻黑或醬油味食物,甚至芝麻糊。

 
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