松露玫瑰

中文系畢業,卻在傳播界打滾10數年,當燃盡光與熱之後,決定移居荷蘭,為自己而活。
愛吃愛煮食,以刀具鍋鏟為經,以食物香味為緯,定位出個人廚房座標。
著有《廚房新手料理總複習》、《新手料理的99個秘訣》、《我的義大利麵 EASY PASTA》、《拯救小廚房的烤箱100道》。
譯有《廚房女神奈潔拉》、《傑米.奧利佛省錢上菜》。
想要更認識她,請拜訪她的
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MR 10/09/13
「愛。吃」一體成形培根煎餅 & 超好味煎餅配方


荷蘭煎餅常會直接搭培根條或熱狗丁煎,也有薄蘑菇片,然後淋上味道豐厚甜到嚇人的煎餅糖漿,
我領教過「糖」漿,謝謝不用聯絡,倒是心懸添了培根條的煎餅,並且做成可愛版本。

一體成形培根煎餅 & 超好用煎餅配方-201309x1

這個煎餅配方從「好運到 。熊熊煎餅」演變而來,專為愛吃煎餅的網友改的,
除了「葛小姐煎餅」之外我最愛,

其實,自從我使用白脫鮮奶(buttermilk)做煎餅以後,幾乎所有煎餅都好味。

材料~
麵粉100公克
泡打粉1小匙
糖2大匙
鹽少許
蛋1顆,打散
白脫鮮奶250毫升(註)
奶油15公克,事先融化

先把前5項材料拌勻,加入蛋汁拌勻(這時候會結塊,沒關係,不理它),
再緩緩加入牛奶,邊攪邊加,然後加入奶油拌勻,置冰箱至少30分鐘。

註:可以240毫升全脂鮮奶加1大匙檸檬汁,拌勻,靜置5分鐘,自製白脫鮮奶,
或以原味優格或酸奶油(sour cream)和水一比一調製代替。

一體成形培根煎餅 & 超好用煎餅配方-201309x1

來煎培根。
這個麵糊份量可做8片培根煎餅(我的培根片約15公分長)。

燒熱鍋子,加入少許油,以中小火把培根煎到飄出香味且變成紅銅色,翻面,重複同樣的步驟,
將煎好的培根取出放在廚房紙巾上吸油。

一體成形培根煎餅 & 超好用煎餅配方-201309x1

煎完所有培根,轉小火,再逐次把培根放回鍋裡(每次1片或2片),
然後沿著培根形狀倒麵糊,呈胖胖長形,每一片培根倒約3大匙,

煎到表面有點冒泡泡,翻面,完成另一面。

一體成形培根煎餅 & 超好用煎餅配方-201309x1

這是翻過來的樣子!可愛吧!
直接拿來啃就很美味了,加顆荷包蛋更是好吃飛上天,
也可以玩捲捲捲遊戲,捲沙拉葉、水耕芽菜、番茄片或酪梨條,
淋上喜愛的調味醬,好吃好好玩~

 
# 1 2014-07-03 06:53:13
I can't believe you're not playing with me-ht-at was so helpful.
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