松露玫瑰

中文系畢業,卻在傳播界打滾10數年,當燃盡光與熱之後,決定移居荷蘭,為自己而活。
愛吃愛煮食,以刀具鍋鏟為經,以食物香味為緯,定位出個人廚房座標。
著有《廚房新手料理總複習》、《新手料理的99個秘訣》、《我的義大利麵 EASY PASTA》、《拯救小廚房的烤箱100道》。
譯有《廚房女神奈潔拉》、《傑米.奧利佛省錢上菜》。
想要更認識她,請拜訪她的
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MR 17/08/12
「愛。吃」2公斤馬鈴薯煎餅

馬鈴薯煎餅是阿莫先生和我很家常很家常的食物,跟台灣人家的清粥小菜的意思幾乎一樣,
飲食喜歡嚐鮮的阿莫先生,對煎餅單純撒鹽食用一直沒變,
反而是我覺得無聊,愛亂搞。

2公斤馬鈴薯煎餅-1208

老樣子,每次都是兩公斤起跳,做法請參考---阿莫媽的馬鈴薯煎餅


2公斤馬鈴薯煎餅-1208

煎煎餅沒有啥絕竅,就是耐心,
我通常是大火熱油鍋,放入馬鈴薯麵糊時轉小火,然後用煎匙壓一壓,順便整型,
搖晃鍋子時,餅可稍稍晃動再翻面,其間大火和小火交叉使用。
但因為要慢慢煎,口水滴滴滴,等不及吃,乾脆一次開四鍋!

2公斤馬鈴薯煎餅-1208

阿莫先生坐在吧檯等吃,我好似鐵板燒師傅,忙得不可開交。

2公斤馬鈴薯煎餅-1208

當然不會虧待自己,
兩片煎餅中間夾一片約客火腿,再搭個太陽蛋,這是我最愛的吃法。

2公斤馬鈴薯煎餅-1208

先小心翼翼地將邊邊吃光。
(還要看下去嗎?)

2公斤馬鈴薯煎餅-1208

受傷不賠!

2公斤馬鈴薯煎餅-1208

盡情享受兩公斤馬鈴薯,這些光溜溜的煎鍋還真像是我們的見證,一個都不留。

 
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