松露玫瑰

中文系畢業,卻在傳播界打滾10數年,當燃盡光與熱之後,決定移居荷蘭,為自己而活。
愛吃愛煮食,以刀具鍋鏟為經,以食物香味為緯,定位出個人廚房座標。
著有《廚房新手料理總複習》、《新手料理的99個秘訣》、《我的義大利麵 EASY PASTA》、《拯救小廚房的烤箱100道》。
譯有《廚房女神奈潔拉》、《傑米.奧利佛省錢上菜》。
想要更認識她,請拜訪她的
網站臉書。 

 

MR 28/06/12
「愛。吃」生鯡魚 。荷蘭生魚片


我愛吃魚,尤其是簡單料理的魚,生魚更愛^^
荷蘭的生鯡魚經鹽醃熟成,肉質肥美,口感黏密,深獲我心,是我的家常小食,
阿莫先生三不五時會去鹿特丹
Schmidt Zeevis 魚店,買生鯡魚寵愛我 ♥

生鯡魚 。荷蘭生魚片-1206

一年四季皆可享用生鯡魚,但每年都有所謂的新鯡魚(Hollandse nieuwe),
即在五月中到六月底捕獲的鲱魚,其油脂有一定比例且魚身厚度合宜,最是美味。

 

今年的新鯡魚季自六月六日開始,
起床後就看到這景象,每人6尾慢慢吃不用搶^^

生鯡魚 。荷蘭生魚片-1206

通常是搭洋蔥丁食用。

生鯡魚 。荷蘭生魚片-1206

我曾經搭 corn salad 葉和甜菜根絲,撒上檸檬皮屑淋上檸檬汁,當鲱魚餐,
阿莫先生有賞光。


生鯡魚 。荷蘭生魚片-1206

這次阿莫先生走傳統路線搭洋蔥丁,採仰天長嘯吃法


生鯡魚 。荷蘭生魚片-1206

我換個方式吃,拌櫻桃蘿蔔絲和蔥花。


生鯡魚 。荷蘭生魚片-1206

辛嗆有勁!
吃完十二尾鯡魚就出發度假了,
月底回到荷蘭後我要努力吃個夠!

 

 

 

 
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