松露玫瑰

中文系畢業,卻在傳播界打滾10數年,當燃盡光與熱之後,決定移居荷蘭,為自己而活。
愛吃愛煮食,以刀具鍋鏟為經,以食物香味為緯,定位出個人廚房座標。
著有《廚房新手料理總複習》、《新手料理的99個秘訣》、《我的義大利麵 EASY PASTA》、《拯救小廚房的烤箱100道》。
譯有《廚房女神奈潔拉》、《傑米.奧利佛省錢上菜》。
想要更認識她,請拜訪她的
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MR 27/10/11
「愛。吃」冷天的馬拉松湯。小肉丸子蔬菜湯

天冷想喝熱湯,
阿莫先生說阿莫媽會煮一大鍋蔬菜湯搭小肉丸,說著說著,我在心裡備了料,隔天煮湯喝。

冷天的馬拉松湯。小肉丸子蔬菜湯-111028

材料~
橄欖油適量
番茄500公克,對切
球莖茴香(fennel bulb)2顆,對切
捲葉甘藍(Savoy cabbage)400公克,切碎
番茄糊(tomato paste)3小匙,可隨喜好調整份量
百里香(thyme)適量
清水2000毫升
市售牛肉丸250公克
鹽和黑胡椒粉適量

烤盤抹上薄薄一層橄欖油,放入番茄和茴香,送入預熱過的烤箱,180℃烤45分鐘。

冷天的馬拉松湯。小肉丸子蔬菜湯-111028

取湯鍋,放入番茄和茴香,

冷天的馬拉松湯。小肉丸子蔬菜湯-111028

加入高麗菜、百里香和清水,以大火煮開,加入少許鹽調味,轉中火續煮45分鐘。

冷天的馬拉松湯。小肉丸子蔬菜湯-111028

加入肉丸子煮至熟,再次調味。

搭麵包當晚餐。

冷天的馬拉松湯。小肉丸子蔬菜湯-111028

阿莫先生覺得肉丸子不夠好吃,我想下次我會自己做肉丸。

這是我們的馬拉松湯,想喝時就開火加熱;
剛好是我的蔬食週,我分一小鍋出來煮玉米當餐,還剩了一點菜葉和湯,想留著煮蛋花湯,結果......
阿莫先生的大鍋湯吃完了跟我要去當宵夜XD

 

 

 

 
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