松露玫瑰

中文系畢業,卻在傳播界打滾10數年,當燃盡光與熱之後,決定移居荷蘭,為自己而活。
愛吃愛煮食,以刀具鍋鏟為經,以食物香味為緯,定位出個人廚房座標。
著有《廚房新手料理總複習》、《新手料理的99個秘訣》、《我的義大利麵 EASY PASTA》、《拯救小廚房的烤箱100道》。
譯有《廚房女神奈潔拉》、《傑米.奧利佛省錢上菜》。
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MR 15/09/11
「愛。吃」阿莫先生的 bami-nasi 大雜炒


荷蘭人曾經殖民印尼,帶回了炒麵(bami)和炒飯(nasi),
一般超市都可以買到現成料理,回家加熱即可。
阿莫先生愛麵又愛飯,將兩者合而為一,再添料,做成獨一無二的阿莫大雜炒,
現在則是每隔兩三個月我炒了讓他解饞。

關於「愛。吃」

阿莫先生的 bami-nasi 大雜炒-110915

每一盒有900公克,我的手勁沒辦法一次炒掉,
分兩次炒,他連吃幾天後,膩了,
我算是任務達成,待
三個月後再出任務。

材料~
Bami450公克
Nasi450公克
橄欖油適量
雞大腿肉(thigh)500公克
雞蛋4顆
蘑菇200公克,切片
洋蔥1顆,切條
薑40公克,切絲
韭蔥1支,切片
沙嗲醬400公克
醃黃瓜適量,切絲
鹽和白胡椒粉適量

材料是根據阿莫先生喜好定出來的。

阿莫先生的 bami-nasi 大雜炒-110915

將雞肉煎上色,取出。

阿莫先生的 bami-nasi 大雜炒-110915

煎蛋,取出。

阿莫先生的 bami-nasi 大雜炒-110915

炒蘑菇,取出。

阿莫先生的 bami-nasi 大雜炒-110915

將洋蔥、薑和韭蔥炒軟。

阿莫先生的 bami-nasi 大雜炒-110915

加入蘑菇。

阿莫先生的 bami-nasi 大雜炒-110915

加入沙嗲醬,一定要拌勻。
這次使用
新版沙嗲醬,夠辣,所以辛香料沒有添辣椒


阿莫先生的 bami-nasi 大雜炒-110915

加入 bami 炒勻。

阿莫先生的 bami-nasi 大雜炒-110915

加入 nasi 炒勻,加入炒蛋拌勻,調味。

阿莫先生的 bami-nasi 大雜炒-110915

盛盤時添加醃黃瓜絲。

阿莫先生的 bami-nasi 大雜炒-110915

老實說,這不是我的菜,
但我每次都會陪阿莫先生吃一小碗,聊聊天,看他吃得津津有味的表情,很開心。

 

 

 

 

 
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