松露玫瑰

中文系畢業,卻在傳播界打滾10數年,當燃盡光與熱之後,決定移居荷蘭,為自己而活。
愛吃愛煮食,以刀具鍋鏟為經,以食物香味為緯,定位出個人廚房座標。
著有《廚房新手料理總複習》、《新手料理的99個秘訣》、《我的義大利麵 EASY PASTA》、《拯救小廚房的烤箱100道》。
譯有《廚房女神奈潔拉》、《傑米.奧利佛省錢上菜》。
想要更認識她,請拜訪她的
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MR 26/04/11
「愛。吃」燜烤雞翅和德國酸菜

 

非常愛吃雞翅,幾乎任何烹調法的雞翅我都捧場。
今年年初開始瘋德國酸菜,跟雞翅配對料理,應該也不錯吧^^

關於「愛。吃」

燜烤雞翅和德國酸菜-110426

雞翅表面以鹽和白胡椒粉調味,
中火油煎雞翅上色,兩面各煎約3分鐘。

燜烤雞翅和德國酸菜-110426

取出雞翅,原鍋添點油炒酸菜和胡蘿蔔絲至聞到香味,放回雞翅,淋上白酒2大匙,
送入預熱的烤箱,180度烤25分鐘。

燜烤雞翅和德國酸菜-110426

香氣四溢。

燜烤雞翅和德國酸菜-110426

拍照時,阿莫先生抗議我只拍2支雞翅,他說網友會知道他吃了4支,
我答:你的"食力"不需要我渲染或隱瞞,大家心知肚明呀~

燜烤雞翅和德國酸菜-110426

我很滿意這樣的組合,可是阿莫先生說失去平衡。
研究結果,原來我是吃雞翅然後用酸菜添味,
阿莫先生則吃雞翅
和酸菜,因此雞肉鮮甜的滋味當場被酸菜強壓,
真可謂飲食在個人。

燜烤雞翅和德國酸菜-110426

而這盤酸菜,則是想當然耳的吸取肉汁精華、凝聚香氣、無敵美味啦!

 

 
# 1 2014-07-24 02:50:31
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